La ferme des Frères Côtes
Une micro-ferme BIO au coeur de la métropole Lilloise
Qui sont les frères côtes ?
Clément, le cuisinier 👨🏼🍳
Je suis diplômé d’un Bac Pro Cuisine et d’un BTS Arts Culinaires. À la fin de mes études, j’ai filé en saison dans des restaurants gastronomiques. J’ai eu la chance de travailler en tant que Chef de Partie au palace du Cap Eden Roc (Antibes), à l’hôtel Le Kaila (Méribel) et au Mas du Langoustier (Île de Porquerolles) ⭐️
Pierre, le maraicher 👨🏼🌾
Passionné d’agriculture, j’ai obtenu mon diplôme d’ingénieur agronome en septembre 2021.
Notre ferme
Implantée au cœur de la métropole Lilloise, nous y cultivons 1,5 hectares selon les principes de la permaculture et du maraîchage sur sol vivant. Nous avons débuté sur des prairies où tout était à faire. Pendant plusieurs mois nous avons organisé des « chantiers participatifs » avec les amis et la famille pour transformer les terrains. Des haies ont été plantées (financées par l’association Canopée Reforestation) afin de récréer un micro-climat et attirer la biodiversité sur les parcelles 🐤🐛🐝
Nous avons creusé une mare pour attirer les batraciens 🐸et débuté notre verger en agroforesterie.
Plus de 80 fruitiers ont déjà été plantés (pommiers, poiriers, cerisiers…). Nous allons cultiver nos légumes entre de magnifiques rangs d’arbres fruitiers et de petits fruits 🍓🥝🍎🍐
Attirer la biodiversité est primordiale. Tous les petits insectes et coléoptères sont des véritables alliés pour notre micro-ferme.
Des fruits et légumes bio, cultivés dans un sol vivant !
Notre ferme s’inspire de la méthode de Jean-Martin Fortier (planches permanentes et standardisées) et du maraîchage sur sol vivant (pas de travail de sol et fort apport de matières organiques 💩).
Au printemps dernier, nous avons semé environ 400 pieds de courges que nous avons plantées sur nos terrains (sans préparation de sol et de désherbage). Quelques mois plus tard, c’est plus d’une tonne de courges que nous avons récoltée (Potimarrons, Butternuts, Jack Be Little et Patidou).
À l’avenir…
À terme nous souhaitons, en plus de la vente de fruits et légumes, créer un atelier de transformation pour proposer des produits sous forme de bocaux et plats préparés dans une épicerie. D’ici quelques années, nous envisageons d’ouvrir un restaurant autonome en fruits et légumes, qu’on aime appeler un « bistro responsable » 🍴
Nos activités
